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Per la preparazione di questa Ricetta :

Prendete le alici pulitele e apritele a libro, staccando la testa, eliminando le interiora e la lisca centrale. Lavate i pomodorini, tagliateli in piccoli pezzetti quindi tritate l’aglio e mettei il tutto da parte; ungete una pirofila con l’olio e ricoprite il fondo con le alici aperte a libro, quindi cospargetevi sopra i pomodori a pezzi, l’origano, l’aglio tritato e un pizzico di sale.

 

Coprite con un altro strato di alici (disponetele nel verso opposto rispetto allo strato precedente in modo da formare un reticolato) e guarnite con il resto dei pomodorini, origano e aglio. cospargete con un filo di olio la superficie della pirofila e infornate le alici alla pizzaiola a 220 gradi per 20 minuti. Servite le alici alla pizzaiola immediatamente, guarnendole con i pomodorini e il fondo di cottura.