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Ricetta Inserita da:

Per la preparazione di questa Ricetta :

Pulite i funghi togliendo la parte dura del gambo e lavarli sotto acqua fresca corrente.
Tagliateli a meta’, affettateli e metteteli in una ciotola.
Lavate il sedano, togliere i filamenti ed affettatelo.
Mettetelo nella ciotola dei funghi.
A parte preparate un’emulsione con l’acqua, il limone spremuto con i denti di una forchetta e bagnare i funghi.
Unite meta’ olio, il sale, una grattugiata di pepe e mescolate.
Unite le scaglie di Parmigiano e mescolate ancora.
Distribuite l’arrosto di tacchino in due piatti.
Condite con il restante olio a filo, distribuire i funghi e far riposare in frigorifero fino al momento di servire.