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Ricetta Inserita da:

Per la preparazione di questa Ricetta :

Pulire i carciofi, le punte lo stelo e le foglie esterne.
Tenere solo il cuore dei carciofi, tagliarli in due e vuotarli di qualsiasi tipo di lanugine.
Strofinarli con mezzo limone e gettarli in acqua bollente e salata nel quale avrete spremuto un limone.
Dopo 10 minuti, scolare e metterli in una casseruola capiente nel quale avrete scaldato 4 cucchiai di olio.
Grattugiate sopra la cipolla e la carota, l’aglio molto tritato e i pinoli.
Cuocere per 4-5 minuti, incorporando il prosciutto affettato
in fiocchi e sfumare con mezzo bicchiere di vino e metà acqua.

Cucinare a fuoco lento per 15 minuti e servire caldi con un po ‘ di parmigiano.