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Ricetta Inserita da:
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Per la preparazione di questa Ricetta :

Private le fette di salmone della pelle e tagliatelo a fettine più sottili. Mettete le fettine ottenute in un piatto da portata.
Sbollentate i pomodori, sgocciolateli e privateli della buccia, poi tagliateli a dadini privandoli dei semi, e distribuiteli sul salmone.
Emulsionate il succo di limone, circa 4 cucchiai, con l’olio, il sale e il pepe. Usatelo per irrorare il salmone. Spolverizzate poi una manciata di erba cipollina tagliuzzata.

Mettete in frigorifero il carpaccio per circa 20 minuti, poi servitelo.