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Per la preparazione di questa Ricetta :
Pulite e lavate il cavolfiore, fatelo bollire in acqua salata per circa 15 minuti.
Nel frattempo tagliate il tonno a cubi e massaggiatelo con sale e pepe.
Dalla scorza del limone ricavate delle striscioline alla juliene e poi spremete il succo e conservatelo.
Scolate il cavolfiore e frullatelo con un mixer con le foglie di basilico, 3 cucchiai d’olio e il succo del limone, insaporite se occorre.
In una casseruola fate scaldare due cucchiai d’olio e aggiungete il cavolo mixato. Fate scaldare a fuoco medio poi spegnere e aggiungere i cubi di tonno.
Servite la crema e i cubi di tonno con la scorza del limone il basilico preparato in precedenza.