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Ricetta Inserita da:

Per la preparazione di questa Ricetta :

Lasciare a bagno i fagioli la sera prima ( fagioli secchi ). Cuocerli in una casseruola con l’acqua, la cipolla, alloro, zafferano, paprika,
pepe tritato, 2 cucchiai di olio e 2 spicchi d’aglio a fuoco molto lento per circa 2 ore dopo l’ebollizione.
Prelevare la cipolla, l’aglio aggiungere il peperone verde e triturare tutto in un frullatore e aggiungere di nuovo ai fagioli, aggiungere lo zafferano e cuocere 30 minuti.
Aprire le vongole in una padella con del vino bianco.
Mettere nella ciotola del mixer olio e il prezzemolo, aggiungere un pizzico di sale ed emulsionare.
Al momento di servire, unire fagioli e vongole aperte e irrorare il tutto con olio emulsionatto.