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Ricetta Inserita da:

Per la preparazione di questa Ricetta :

Pulite e lavate il cavolfiore, cuocetele per 4-5 minuti in abbondante acqua con 2 cucchiai di aceto e 1 pizzico di sale, scolatele tenendo da parte 2-3 mestoli di acqua di cottura, quindi raffreddate sotto l’acqua corrente.
Nel recipiente del mixer frullate il cavolfiore con 2 cucchiai d’olio, sale e pepe, versando a filo l’acqua di cottura fino a ottenere una crema omogenea.
Fate delle incisioni in diagonale sulla pelle del pesce. Scaldate una padella antiaderente, spolverizzatela con 1 pizzico di sale, disponete i filetti dalla parte della pelle e cuoceteli 3-4 minuti per lato.
Servite il nasello con la crema di cavolfiore, insaporendolo con del pepe e erba cipollina tritata finemente.