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Ricetta Inserita da:

Per la preparazione di questa Ricetta :

Sfilettare i branzini.
Salare e pepare i filetti passandoli con un filo d’olio, profumandoli con il timo e con l’aglio
Tagliare le patate gia’ pelate con la mandolina a fette molto sottili
Disporre le fette di patata sopra ai filetti di branzino.
Cucinare in forno a 180° per 10 minuti circa.
Preparare il fondo di pesce mettendo in un pentola le lische, la cipolla, il porro, il sedano e l’aglio. Coprire con acqua e far bollire 30 minuti.
Grattuggiare la scorza del limone, salvare il succo e aggiungere al fondo. Frullare l’olio con il basilico.
Disporre sul piatto il filetto di branzino e servire con la salsa al limone e l’olio al basilico.