↓ Guarda le Informazioni dello Chef
Per la preparazione di questa Ricetta :
In un contenitore capiente versate l’ acqua il lievito madre e di birra e fateli sciogliere.
Aggiungete olio e due cucchiaini di zucchero, amalgamate facendo risultare l’ impasto molto morbido e appiccicoso (aiutandovi con dell’ altro olio se necessario).
Affettate la cipolla. le 10 olive verdi denocciolate e uniteli al’ impasto spolverando con 3-4 cucchiaini di sale.
Lasciate lievitare per il tempo necessario, circa 4 ore.
Passate le 4 ore, prendete la teglia da forno, ungetela e versateci l’ impasto lievitato.
Scaldate il forno a circa 180° C.
Tagliate a rondelle le cinque olive e guarnite la focaccia, prima mettendo la passata di pomodoro e poi le olive, infornate la focaccia per circa 15-20 minuti