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Ricetta Inserita da:

Per la preparazione di questa Ricetta :

Sciacquate i capperi sono acqua fredda, poi metteteli a bagno in acqua tiepida per 10 minuti, cambiando più volte l’acqua.

Tagliate la calotta con il picciolo dei peperoni ed eliminate i semi all’interno.

Passate al mixer le alici con lo spicchio d’aglio spellato, i capperi e il pangrattato, il prezzemolo e 1 pizzico di pepe, poi riempite con il composto i friggitelli, riposizionate le calottine e fissatele con uno stecchino.

Scaldate un filo d’olio in una padella, disponetevi i peperoni e rosolateli in modo uniforme.

Sfumate con 1 dl di vino bianco, salate e pepate, mettete il coperchio e proseguite la cottura a fiamma bassa per circa 20 minuti, unendo poca acqua al bisogno, fino a quando i peperoni risulteranno teneri.