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Ricetta Inserita da:

Per la preparazione di questa Ricetta :

Tritate le noci e tostatele in un padellino per qualche minuto, mescolando continuamente e poi lasciare raffreddare.

Pulite la rucola e mettetela in un mixer con 2-3 cubetti di ghiaccio, le noci, 4 cucchiai di olio, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.

Frullate fino ad ottenere un composto cremoso e riponetelo in una ciotola.

Unite il gorgonzola incorporandolo con una forchetta.

Portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e calate gli gnocchetti.

Diluite il pesto con 2-3 cucchiai di acqua di cottura e man mano che gli gnocchetti vengono a galla, prelevateli con un mestolo forato e trasferiteli nella ciotola con il pesto.

Mescolate il tutto con delicatezza e servite.