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Ricetta Inserita da:

Per la preparazione di questa Ricetta :

Pulire la rucola, lavarla, asciugarla e metterla in un mixer con le mandorle, il parmigiano, lo spicchio d’aglio, i pomodorini ciliegini e 100 ml di olio extravergine d’oliva.

Mixate il tutto a velocità massima fino ad ottenere una crema, aiutandovi con dell’altro olio se risulta essere troppo denso.

Se risulta troppo amaro aggiungere un altro pomodorino o del formaggio.

Trasferire il pesto di rucola in una ciotola e riporlo in frigo coperto da una pellicola dove si potrà conservare per qualche giorno.

Lessate gli gnocchi in abbondante acqua, scolateli bene e condite con il pesto.