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Per la preparazione di questa Ricetta :
Fate sciogliere il lievito in un paio di cucchiai di acqua tiepida.
Mettere la farina in una ciotola, fate un buco al centro e versatevi il lievito.
Impastare aggiungendo man mano la restante acqua, poi aggiungete il sale e lo strutto e lavorare fino a formare un panetto bello sodo.
Mettete a lievitare per 4ore.
Riprendere l’impatto e stendetelo su un piano con lo spessore di 3 mm.
Tagliate delle strisce di pasta e poi ricavate dei rombi che andrete a mettere man mano su una spianatoia infarinata.
Friggete ora gli gnocchi in una padella con abbondante olio bollente.
Girateli quando saranno dorati e gonfi.
Man mano che saranno pronti, sollevare gli gnocchi fritti con una schiumaiola e poggiatli su un piatto foderato da carta assorbente.
Servire gli gnocchi fritti caldi accompagnandoli con affettati e formaggi.
Cercare il pelo nell'uovo.
· Ideato e realizzato da Marius ·
