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Ricetta Inserita da:

Per la preparazione di questa Ricetta :

Mettere in un piatto la farina, in un altro il pangrattato e in un altro l’uovo, da sbattere bene con una forchetta.

Passare le fette di scamorza nella farina, quindi nell’uovo ed infine nel pangrattato. Pigiare bene con le mani per far aderire il pane nel modo più uniforme possibile. Fare molta attenzione ai bordi, eventualmente ripassandoli nell’uovo e quindi nel pangrattato.

Riporre le fette di scamorza panate nel freezer per una decina di minuti. In questo modo eviteremo che si sciolgano troppo rompendosi in cottura.

Scaldare in una padella abbondante olio e friggervi le fette fino a che non saranno ben dorate, meglio una per volta. Scolarle molto delicatamente su carta da cucina e tamponare bene.

Regolare di sale e servire ben calde su un letto di insalata gentile.