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Per la preparazione di questa Ricetta :
Tagliate in due metà i pompelmi e svuotateli estraendo la polpa. Eliminate la pellicina e tagliate gli spicchi a pezzetti.
Sbucciate l’avocado, eliminate il nocciolo e tagliatelo a cubetti piccoli, irrorateli con succo di limone.
Fate bollire 2 dl di acqua nel quale avrete aggiunto il vino e un pizzico di sale, aggiungete i gamberetti e fateli cuocere per pochi minuti. Scolateli e deponeteli sopra della carta assorbente.
In una ciotola unite 2 cucchiai di olio, 2 cucchiai di succo di limone, sale , pepe e sbattete il composto con una forchetta.
Aggiungete a questa ciotola il pompelmo, l’avocado, i gamberetti e mescolate bene.
Dividete in quattro e servite nei mezzi pompelmi svuotati decorando con l’ insalata, i germogli e i semi di papavero.
Il modo in cui si taglia la carne riflette il modo di vivere.
· Ideato e realizzato da Marius ·
