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Ricetta Inserita da:
Sito Web: http://filmstreamita.altervista.org/

Per la preparazione di questa Ricetta :

Spianate delicatamente le fette di pesce spada con il batticarne e tagliarle a metà. A parte condite il pangrattato con un pizzico di sale, una spolverata di pepe e un cucchiaino di prezzemolo tritato.

Mescolate i ¾ del composto così ottenuto con i capperi, il caciocavallo grattugiato e un filo d’olio. Con l’aiuto di un cucchiaio distribuitelo sul pesce spada.

Pulite e dividete in quattro parti la cipolla. Arrotolate le braciolette di pesce come un involtino e infilzatele con uno spiedino, alternandole con le falde di cipolla.

Bagnate gli spiedini nell’olio e passateli nel rimanente pangrattato. Cuoceteli sopra una griglia calda (possibilmente a carbonella), rigirandoli una sola volta a metà cottura, in alternativa passateli al forno molto caldo (200-220° C) per qualche minuto. Servire caldi.