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Ricetta Inserita da:

Per la preparazione di questa Ricetta :

Lavate il prezzemolo e asciugatelo. Sbollentate metà dei pistacchi sgusciati, per 30 secondi, scolateli e trasferiteli in un canovaccio per sfregarli in modo da togliere le pellicine.
Tritateli con un mixer con il prezzemolo, il pecorino, 6 cucchiai d’olio, il succo di mezza arancia filtrato, sale e pepe.

Insaporite i filetti di pesce con sale e pepe, disponeteli in una teglia rivestita con carta forno, conditeli con poco olio, il succo d’arancia rimasto e cuoceteli sotto il grill per 5 minuti.

Cuocete la pasta in acqua salata, diluite il pesto preparato in precedenza con un mestolo di acqua di cottura delle linguine, scolatele, conditele con il pesto e decorate con i pistacchi rimasti.

Servite con i filetti di scorfano