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Per la preparazione di questa Ricetta :
Preparate il brodo di carne; prelevate una tazzina di brodo caldo e scioglietevi lo zafferano.
In una padella grande fate sciogliere il burro, quindi aggiungere la polpa di granchio e lo spicchio d’aglio intero; cuocere a fuoco basso mescolando con cura. Salate e pepate quanto basta.
A metà cottura aggiungere il bicchiere di vino bianco e lo zafferano sciolto nel brodo; togliere lo spicchio d’aglio. A fine cottura prelevate un po’ di salsa e mettetela da parte (in quantità sufficiente per guarnire i piatti).
Cuocete le linguine in abbondante acqua salata. Scolate la pasta e poi versatela nella padella; fatela saltare in modo che si condisca bene con la salsa e la polpa di granchio. Impiattate guarnendo con la salsa tenuta da parte in precedenza.
Dire pane al pane e vino al vino.
· Ideato e realizzato da Marius ·
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