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Ricetta Inserita da:

Per la preparazione di questa Ricetta :

Lavare e mondare tutte le verdure, tagliarle a dadini e metterle in una casseruola con l’orzo lavato, l’aglio e 1 litro e mezzo di acqua.
Cuocere a fuoco moderato per 30 minuti.
Tagliare a listarelle lo speck, rosolarlo in un padellino con un filo d’olio.
A metà cottura della zuppu unirvi metà dello speck e regolare di sale e pepe.
Servirla in una zuppiera con il rimanente speck, irrorare con un filo d’olio a crudo e cospargere con del prezzemolo tritato.