↓ Guarda le Informazioni dello Chef
Ricetta Inserita da:

Per la preparazione di questa Ricetta :

Setacciare la farina e disporla a fontana su un tavolo di lavoro.
Mettere al centro il burro ammorbidito e lavorare i due ingredienti con il palmo della mano, in modo che il burro assorba le particelle insolubili contenute nella farina, impedendone il contatto diretto con l’acqua.
Ridisporre il composto a fontana, versare al centro l’acqua con il sale disciolto e le due uova.
Impastare nuovamente con il palmo della mano fino ad ottenere un composto omogeneo, senza tuttavia lavorare troppo il composto.
Anche questa pasta è utilizzata nella preparazione di torte salate, tartellette, quiche, timballi, rissole, pâté.