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Ricetta Inserita da:

Per la preparazione di questa Ricetta :

Mettete i semi e grani di pepe in una padella asciutta a fuoco medio. Cuocere per circa tre minuti, mescolando spesso, fino a quando i semi diventano dorati e aromatici. Trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare per qualche minuto.

Aggiungere la curcuma, cannella, paprika e peperoncini secchi in un mortaio con pestello. Aggiungere le spezie tostate raffreddate e macinare tutto insieme in una polvere finissima. Aggiungere il sale.

Aggiungere lo zenzero grattugiato, aglio, concentrato di pomodoro e aceto di vino bianco e mescolare bene per fare una pasta.

Utilizzare immediatamente o conservare la pasta in un barattolo, coperta con uno strato di olio, con guarnizione nel coperchio e conservare in frigorifero per un massimo di una settimana.