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Per la preparazione di questa Ricetta :
Mettete i semi e grani di pepe in una padella asciutta a fuoco medio. Cuocere per circa tre minuti, mescolando spesso, fino a quando i semi diventano dorati e aromatici. Trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare per qualche minuto.
Aggiungere la curcuma, cannella, paprika e peperoncini secchi in un mortaio con pestello. Aggiungere le spezie tostate raffreddate e macinare tutto insieme in una polvere finissima. Aggiungere il sale.
Aggiungere lo zenzero grattugiato, aglio, concentrato di pomodoro e aceto di vino bianco e mescolare bene per fare una pasta.
Utilizzare immediatamente o conservare la pasta in un barattolo, coperta con uno strato di olio, con guarnizione nel coperchio e conservare in frigorifero per un massimo di una settimana.
Matto, furioso e privo di buon senso é chi del pasto non gode ogni senso.
· Ideato e realizzato da Marius ·
