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Mettere i fagioli a bagno in acqua fredda la sera prima.
Tritare insieme la carota, il sedano e la cipolla. Far sciogliere il burro in una pentola dai bordi alti, unire il battuto di verdure e lasciare soffriggere.
Unire la salsa di pomodoro, le cotenne tagliate a pezzetti, il sale e il pepe. Dopo 2/3 minuti unire i fagioli con 1 litro e mezzo di acqua fredda.
Lasciare cuocere per 2 ore a fuoco moderato. Trascorso il tempo necessario prelevare dalla pentola circa la metà dei fagioli e frullarli. Unire il passato di fagioli e la pasta.
Servire la pasta ben calda e cosparsa di pepe.
