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Ricetta Inserita da:

Per la preparazione di questa Ricetta :

Pulire le fave e cuocerle in acqua bollente per una decina di minuti.

In una padella imbiondire un cipollotto tagliato a fettine sottili con un paio di cucchiai di olio, aggiungere le fave e in ultimo le foglie di menta spezzettate.
Se necessario unire un piccolo mestolo di acqua calda, coprire e lasciar insaporire per un alcuni minuti.

Nel mentre cuocere le penne in abbondante acqua salata. Pronta la pasta scolarla e condirla con parte del condimento di fave ridotte in crema e in parte lasciate intere.

Spolverare di parmigiano e menta. Servire.