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Per la preparazione di questa Ricetta :
In un tegame antiaderente il cui fondo avremo oleato con un velo di olio d’oliva, disponiamo una base di patate, pelate e affettate sottilmente con l’ausilio dell’apposito attrezzo chiamato “mandolina”.
Insaporiamo con un trito di prezzemolo e copriamo le patate con il pesce sfilettato.
Cospargiamo con un altro trito di prezzemolo e condiamo con i pomodorini, lavati e tagliati a spicchietti e con un altro trito fine di prezzemolo e di aglio.
Copriamo con il secondo strato di fette sottili di patate, aggiungiamo ancora altro prezzemolo e procediamo allo stesso modo con l’altro strato di filetti di pesce
Condiamo con altri pomodorini e profumiamo con un trito di aglio e prezzemolo; aggiungiamo pure un pizzico di sale e un altro filo di olio.
Spolveriamo anche un po’ di origano e completiamo con l’ultimo strato di le fettine di patate
Poi, i pomodorini a spicchi e una generosa spolverata finale di origano.
Terminiamo col prezzemolo.
Non ci resta che porre sulla fiamma per la cottura, dolcemente e a tegame coperto. I filetti sono teneri e sottili, altrettanto le patate, per cui una ventina di minuti saranno sufficienti.
A cottura ultimata, impiattiamo e serviamo ben caldo!
In cucina funziona come nelle piú belle opere d'arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l'intenzione che l'ha fatto nascere.
· Ideato e realizzato da Marius ·
Ottima ricetta e semplice. Un modo diverso di gustare il pesce. Grazie