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Ricetta Inserita da:

Per la preparazione di questa Ricetta :

In una ciotola unite la semola con un pizzico di sale e 200-220 g di acqua impastando per ottenere un composto omogeneo; lasciatelo riposare per 30 ‘ circa. Lavorate l’impasto per trasformarlo in grossi spaghetti.

Scaldate dell’ olio in una padella e unitevi i peperoni ”cruschi”. Girateli spesso e lasciateli cuocere per 30-60 secondi. Scolateli su carta da cucina.

Lessate i pici in acqua bollente salata con l’aggiunta di poco olio per non farli incollare tra di loro: cuoceteli per 5-7 minuti secondo la grossezza; scolateli e versateli in una padella dove avrete soffritto uno spicchio di aglio pelato con 4 cucchiai di olio e unendo un po’di acqua di cottura. Saltateli per 1 minuto.
Servite subito con un po’ di peperone fritto e sbriciolato.