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Ricetta Inserita da:

Per la preparazione di questa Ricetta :

In una casseruola con 8 dl di acqua bollente, sale e latte, aggiungete a pioggia le farine mescolando continuamente. Fate cuocere per 1 ora circa sempre rimestando con un mestolo di legno. Quindi spegnete e lasciate raffreddare fino a quando il composto risulterà abbastanza compatto.

Tagliate la polenta a fette di circa 1 cm di spessore, mettetele in una teglia sovrapponendo gli strati e alternandoli con formaggio stagionato tagliato a fette sottili.

Scaldate la teglia in forno in modo che il formaggio si possa fondere. Sciogliere il burro in una padella e soffriggete la cipolla affettata sottilmente. Versatelo sulla polenta cuncia e servite.