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Ricetta Inserita da:

Per la preparazione di questa Ricetta :

Mettete a bagno i fagioli in acqua fredda per una notte; scolateli e sciacquateli, immergeteli in abbondante acqua fredda con la cotenna di maiale tagliata a striscioline e lessateli per almeno 1 ora dall’ebollizione; salate leggermente a fine cottura.
Tritate 1 spicchio d’aglio con le in una casseruola, meglio se di coccio, con 2 cucchiai di Olio Extra Vergine di oliva per 3-4 minuti. Unite
il cavolo nero pulito e tagliato a striscioline, i cannellini sgocciolati, 1 litro del loro brodo di cottura con le cotenne e 4 dl di brodo vegetale. Coprite e cuocete a fiamma bassa per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
Spegnete, regolate di sale e lasciate riposare la zuppa per
almeno una notte.
Fate dorare le fette di pane sotto il grill del forno 2 minuti per parte, strofinatele con lo spicchio d’aglio rimasto spellato e distribuitele
nel piatti fondi.
Versatevi la zuppa preparata molto calda e lasciate riposare per un paio di minuti. Irrorate con un filo di olio Extra Vergine di oliva, spolverizzate con un’abbondante macinata di pepe
e servite.