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Ricetta Inserita da:

Per la preparazione di questa Ricetta :

Pulite e tagliate a dadini la melanzana, fatela stufare in una padella con 4 cucchiai di olio e 2 spicchi d’aglio rosolati e poi tolti. Tagliate la ventresca a cubi grossi. A metà cottura delle melanzane, aggiungete la ventresca e fatela sfumare con ½ bicchiere di vino bianco, proseguite la cottura e verso la fine aggiungete i pomodorini tagliati a quarti, salate e regolate col peperoncino.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e fatela saltare in padella con il condimento prima di servire decorando con del prezzemolo tritato.