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Ricetta Inserita da:

Per la preparazione di questa Ricetta :

Pulite e sbollentate il polpo in acqua salata per 3/5 minuti. Scolate e tagliate a pezzetti.
Conservate l’acqua di cottura del polpo.

In una padella capiente, versate un filo d’olio, la cipolla tritata finemente, le carote tagliate molto sottili e il polpo. Fate appassire le cipolle e aggiungete il vino facendolo sfumare.
Aggiungete il riso e fatelo rosolare aggiungendo a questo punto la curcuma.
Aggiungete dei mestoli di acqua di cottura del polpo e fate cuocere il tutto, mescolando con un cucchiaio di legno, salate e pepate a vostro piacimento.

Tenetelo morbido e servitelo caldo con del prezzemolo.