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Ricetta Inserita da:

Per la preparazione di questa Ricetta :

In una casseruola fate sciogliere 30 g di burro e rosolate la cipolla, per circa 3-4 minuti, che avrete pulito e tritato finemente.
Aggiungete il riso e tostatelo per qualche minuto, poi aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare.

Unite il cavolfiore che avrete suddiviso in rosette e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, aggiungendo un mestolo di brodo ogni volta che lo vedete troppo denso.

Quando il riso sarà al dente, regolate di sale, spegnete e aggiungete il burro restante, il briè senza la crosta e tagliato a pezzetti, il parmigiano.

Mescolate coprite e lasciate riposare per un minuto circa.

Servite decorando con le mandorle e timo.