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Ricetta Inserita da:

Per la preparazione di questa Ricetta :

In una padella imbiondite nel burro il porro tritato finemente. Aggiungete la zucca tagliata a cubetti e rosolate, poi coprite il tutto con poca acqua e cuocetele per 5-6 minuti.

Aggiungete il riso e quando sarà tostato, bagnate con il vino e lasciate sfumare a fiamma alta.

Cuocete il riso bagnandolo gradualmente con il brodo bollente.

Aggiustate di sale e pepe.

A cinque minuti dalla fine della cottura, bagnate ancora con mezzo mestolino di brodo e mantecate il risotto con il mascarpone.

Distribuite il risotto tra i piatti e completate con il pecorino grattugiato e una spolverata di pepe macinato fresco.

Guarnite il risotto con aghi di rosmarino e servite.