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Ricetta Inserita da:

Per la preparazione di questa Ricetta :

Sbattete le uova con il parmigiano e un pizzico di sale.

Tagliate, a fette sottili, i carciofi e rosolateli in padella con un filo di olio, il succo di mezzo limone e una foglia di alloro.
Dopo 2’-3’ spegnete e salate.

Cuocete il composto di uova, facendo una grande frittata, in una padella antiaderente con un velo d’olio.

Lavorate la ricotta con il sale e pepe.

Spalmate la ricotta sulla frittata, distribuite sopra i carciofi e servite arrotolata.

N.B. : potete fare anche 4 frittate e quindi fare dei singoli rotoloni.