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Ricetta Inserita da:

Per la preparazione di questa Ricetta :

Privare le fette di pancarré dei bordi e imbibirle in poco latte.
Sgusciare le noci, sbollentare i gherigli e pelarli. Altrimenti, per un gusto lievemente più amaro, è possibile usare i gherigli con la loro pellicina.

Pestarli in un mortaio (meglio evitare il frullatore che scalda la frutta secca e ne fa uscire l’olio) e mescolarli alle fette di pancarré strizzate.

Unire l’aglio mondato e tritato, il formaggio e poco olio.

Alla fine, regolare di sale, versare poco latte fino al raggiungimento della consistenza desiderata e conservare in un vasetto, in frigorifero, coperto con un dito d’olio. Resiste circa una settimana.