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Ricetta Inserita da:

Per la preparazione di questa Ricetta :

Lasciare la mollica di pane in ammollo nel latte per 20 minuti; nel frattempo scottare i gherigli di noci in acqua bollente e spellarli.
Pestare nel mortaio i gherigli di noci uniti alla mollica di pane inzuppata (in alternativa, noci e mollica di pane possono essere frullati).
Aggiungere i pinoli, l’aglio tritato, un poco di sale e lavorare il composto.
Versare la salsa di noci in una terrina e, lavorandola ancora con un cucchiaio di legno, aggiungere il parmigiano e olio extravergine di oliva q.b..
Usare la salsa per condire primi di pasta fresca o pasta di grano duro.