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Ricetta Inserita da:

Per la preparazione di questa Ricetta :

Per preparare i tonnarelli al pesto di rucola per prima cosa lavate e asciugate la rucola, dopodiché ponetela in un mixer e aggiungete i pinoli, il Parmigiano e il Pecorino grattugiati, l’aglio schiacciato, un pizzico di sale e un po’ di olio extravergine d’oliva. Frullate per qualche secondo, aggiungendo a filo il resto dell’olio fino ad ottenere una crema liscia e fluida; aggiustate eventualmente di sale.Mettete a lessare i tonnarelli in abbondante acqua salata e quando saranno bene al dente scolateli e amalgamateli al pesto di rucola, aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua di cottura per rendere più fluido il condimento. Servite i tonnarelli al pesto di rucola ben caldi.