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Ricetta Inserita da:

Per la preparazione di questa Ricetta :

Disporre il muscolo tagliato a dadi non troppo piccoli in una pentola di coccio, aggiungere gli spicchi d’aglio senza pulirli, il sale, il mazzetto di odori e il pepe.
Coprire con il vino e far cuocere a calore moderato, in forno (circa 150°C) o sul fornello (a fuoco basso), fino a che la carne non risulti estremamente morbida, avendo cura di coprire il recipiente.
Occorreranno almeno 4 ore.
Tostare le fette di pane, in forno o sulla griglia, disporle in un piatto e versarci sopra lo spezzatino di chianina. Servire ben caldo