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Per la preparazione di questa Ricetta :
Per prima cosa, mettiamo a marinare i frutti in una terrina, condendoli con l’aglio sbucciato e tritato finemente, con l’olio extravergine d’oliva e con lo zenzero fresco grattugiato. Riponiamo la ciotola in frigo e lasciamo insaporire per una mezz’oretta.
Nel frattempo, laviamo i lime e li tagliamo a metà e da ogni metà ne ricaviamo 4 spicchi. Tagliamo, poi, ogni spicchio in due, sì da ricavare un pezzetto grande quanto un frutto di capasanta.
Una volta marinate, facciamo scottare le capesante su una griglia ben calda, per circa 5 minuti per lato.
Andiamo ora a comporre gli spiedini, infilzando 4 o 5 capesante in ogni bastoncino di legno, con un pezzetto di lime alle due estremità.
Serviamo subito in tavola su un letto di foglie di lime, che daranno aroma e decoro.
Gli ingredienti di un piatto sono come cavalli: bisogna saperli domare.
· Ideato e realizzato da Marius ·
