Stufato di carni miste con polenta

Per la preparazione di questa Ricetta :

Scaldate l’olio in una padella e soffriggere le verdure e l’aglio per 6-7 minuti, o fino a quando ammorbidite.

Aggiungere i pezzi di carne e fate cuocere per 8-10 minuti, o fino a doratura su tutti i lati.

Versare il vino, portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma fino a quando la miscela è latente.

Aggiungere le bacche di ginepro, pepe, salvia, rosmarino, alloro e pomodori tritati e cuocere per 5-6 minuti, poi aggiungete la noce moscata e la passata di pomodoro.

Continuare a cuocere, scoperto, per un’altra ora, o fino a quando la carne è tenera. Amalgamare, a piacere con sale e pepe nero appena macinato.

Intanto per la polenta, salare 3 litri di acqua bollente e cuocere la polenta , mescolando continuamente per 5-6 minuti.

Togliere la padella dal fuoco e mantecare con il formaggio e il burro. Tenere al caldo.
Per servire, stendere la polenta su un grande vassoio, facendo un pozzo nel mezzo, poi versate la zuppa dentro.