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Ricetta Inserita da:

Per la preparazione di questa Ricetta :

Versate in una ciotola 8 cucchiai di olio extra vergine, unite la scorza del limone grattugiata, mezza noce moscata grattugiata, il prezzemolo pulito e tritato finemente e del pepe bianco macinato fresco. Mescolate e lasciate insaporire per almeno 1 ora.

Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salatela e
cuocetevi la pasta ben al dente per 1-2 minuti. Scolatela tenendo da
parte 3-4 cucchiai dell’acqua di cottura.

Scaldate un’ampia padella, versatevi i Taglierini, l‘acqua di cottura conservata e 2-3 cucchiai dell’olio insaporito, aggiungete del Parmigiano grattugiato, mescolate per qualche istante, finché il fondo diventerà
cremoso. Regolate dl sale, incorporate l‘olio insaporito rimasto e
dividete nei piatti guarnendo i piatti con qualche fogliolina di prezzemolo.