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Ricetta Inserita da:

Per la preparazione di questa Ricetta :

Tagliate le melanzane a fettine spesse circa 3 mm; conditele con olio, sale, pepe quindi passatele sulla griglia ben calda per farle appassire.
Riducete a fettine anche le mozzarelle e i pomodori, dopo averli sbollentati e pelati.
Appoggiate su una placca, coperta da carta da forno, l’anello di uno stampo di cm 20 di diametro e, all’interno di questo, costruite il tortino con strati di melanzana alternati a fettine di mozzarella e di pomodoro; ogni strato va cosparso con pangrattato, formaggio grattugiato, sale, pepe e basilico tritato; l’ultimo strato sarà di mozzarella.
Passate il tortino in forno a 200°C per 30′ circa.
sformatelo e servitelo caldo.