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Ricetta Inserita da:

Per la preparazione di questa Ricetta :

Puliamo i carciofi dalle foglie esterne più dure, preservando quasi il solo cuore tenero. Li laviamo e li riduciamo a spicchi. In un tegame antiaderente, facciamo sciogliere il burro e vi facciamo rosolare gli spicchi di carciofo. Li regoliamo di sale.

Imburriamo una pirofila, disponiamo sul fondo gli spicchi di carciofo e vi versiamo sopra il composto di uova battute, con sale, pepe e un po’ di latte.

Inforniamo fino a che le uova si rapprendano. Serviamo i tortini ben caldi.