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Ricetta Inserita da:

Per la preparazione di questa Ricetta :

Pulite e tagliuzzate le foglie di aneto con le forbici, sbucciate lo zenzero e grattugiatelo.
Tagliate a pezzetti e frullate nel mixer i ravanelli con le loro foglie dopo averli lavati e asciugati; Unite la panna, sale e pepe.

Fate appassire lo scalogno spellato in una padella nella quale avrete aggiunto 2 cucchiai di olio. Unite il salmone tagliato a dadini, fatelo insaporire e sfumate con il vino bianco; aggiungete 1 pizzico di sale, pepe e cuocete per 2 minuti.

Lessate i troccoli in una pentola con abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli nella padella con il salmone aggiungendo dei cucchiai d’acqua di cottura.

Amalgamate per alcuni istanti e incorporare la crema di ravanelli, l’aneto e lo zenzero. Mescolate e servite.