↓ Guarda le Informazioni dello Chef
Ricetta Inserita da:

Per la preparazione di questa Ricetta :

Rosolare in padella una cipolla tritata, una carota a dadini, due gambi di sedano tritati finissimi, prezzemolo e basilico tritati.

Unire 150 g di farro e coprire di acqua abbondante; insaporire con sale, pepe, peperoncino e due foglie di alloro.
Mentre il brodo ribolle, pulire circa 500 g di asparagi e tagliarli a pezzetti; aggiungere alla zuppa ancora due patate tagliate a pezzetti ed infine gli asparagi.

Continuare la cottura per circa un’ora.

Si serve in tavola con un filo d’olio d’oliva e parmigiano grattugiato potete servire la zuppa di asparagi con una frittatina integrale arrotolata e tagliata a fettine aggiungendo 2 cucchiai di farina integrale alle uova .